Příprava:

1. Dortovou rozevírací formu vymažte máslem, dno a boky vyložte pečicím papírem a nechte ho přečnívat zhruba 2,5 cm nad formu. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Máslo a cukr třete, až zesvětlá. V kuchyňském robotu to trvá asi 5 minut na střední rychlost, ručním šlehačem zhruba 5-7 minut. Postupně přidávejte vejce a pečlivě ho zapracujte do směsi. Vmíchejte mouku a prášek do pečiva, přidejte zakysanou smetanu a rychle prošlehejte.
3. Těsto přesuňte do připravené formy, uhlaďte povrch a pečte v předehřáté troubě 45-50 minut, až špejli zapíchnutou do středu, vytáhnete čistou a suchou. Vytáhněte, nechte 10 minut chladnout ve formě, pak ji rozevřete, korpus vyjměte a nechte úplně zchladnout.
4. Na náplň ušlehejte smetanu na šlehačku a vmíchejte zakysanou smetanu a kávu.
5. Korpus rozkrojte podélně na dvě poloviny, spodní potřete náplní a zakryjte ji druhou polovinou těsta. 

Ingredience:

• změklé máslo 280 g
• cukr krupice 300 g
• vejce 4 ks
• hladká mouka 300 g
• kypřicí prášek 1/2 sáčku
• zakysaná smetana 225 g
• smetana ke šlehání (35 % tuku) 125 ml
• zakysaná smetana 125 g
• espresso (nebo 2 lžíce instantní kávy rozpuštěné v 1 lžíci horké vody) 2 šálky